Les 03 questions à Laure Bomy
Laure Bomy, Directrice générale de la Fédération Nationale des Boissons, apporte son expertise dans l’évolution du marché des boissons, la responsabilité sociétale et les tendances de consommation. Elle intervient pour partager des pratiques innovantes et engageantes en matière de développement durable et de transition écologique.
1- Quelles sont les grandes tendances d’évolution de la consommation ?
Nous assistons à une véritable transition des usages, où la consommation se fait plus responsable, plus émotionnelle et plus engagée.
C’est un changement de paradigme : le produit n’est plus seulement bu, il est choisi, compris, vécu.
Cette évolution se traduit par un double mouvement de modération quantitative et d’exigence qualitative.
Le consommateur privilégie l’instant, le goût, la singularité, l’origine. Les boissons sans alcool, artisanales ou locales s’imposent comme de nouveaux repères.
Le développement des bières artisanales, des boissons aux saveurs territoriales ou encore des références naturelles produites sur place illustre cette dynamique.
L’intérêt pour les produits locaux, la transparence sur les ingrédients et l’origine deviennent des critères déterminants. Nos adhérents y répondent en jouant pleinement leur rôle de passeurs entre terroir et comptoir.
La consommation évolue également sous contrainte, notamment économique et fiscale. Les seuils d’acceptabilité prix sont bien identifiés et structurent les arbitrages en consommation hors domicile.
Dans ce contexte, le consommateur se recentre sur des moments choisis, parfois impulsifs (7 consommations sur 10 décidées le jour même), à condition qu’ils soient synonymes de valeur perçue, de sens ou d’expérience.
C’est un défi pour toute la filière, qui doit conjuguer accessibilité, créativité et durabilité pour rester au rendez-vous des attentes.
2- Quels peuvent être les impacts sur la distribution ?
Ces mutations de la consommation appellent une transformation en profondeur des modèles de distribution. Il ne s’agit plus seulement de livrer un produit : il faut désormais garantir la diversité, la réactivité et la responsabilité tout au long de la chaîne de valeur. La demande de proximité, de flexibilité, de diversité en petites séries oblige les distributeurs à repenser leur rôle, adapter leur organisation et renforcer la traçabilité.
Le modèle du grossiste en boissons, alliant puissance logistique, ancrage territorial et capacité d’innovation, se révèle particulièrement adapté à cette nouvelle donne. Il permet de rendre accessible une multitude de références produits à des milliers de points de vente, tout en assurant la cohérence des offres locales et nationales. Cette agilité, couplée à leur capacité à massifier et à assurer la distribution du dernier kilomètre, leur permet de se positionner sur une offre multicanale, personnalisée et personnalisable à impact maitrisé.
3- Label RSE : comment valoriser la démarche et aller plus loin ?
Dès 2015, la FNB a fait le choix d’un engagement structurant en créant le label sectoriel “Grossiste en Boissons Engagé”. Ce référentiel de progrès, construit avec nos entreprises, valorise les spécificités de la profession, fondées sur la proximité, la logistique inverse, la pluralité des entreprises ou encore l’engagement de longue date en faveur du réemploi et de la consigne.
Ce label est aujourd’hui un levier de croissance, un outil de pilotage, de reconnaissance pour les entreprises mais aussi un outil de dialogue avec leurs parties prenantes et un signal fort envoyé aux décideurs publics. Chaque entreprise labellisée fait l’objet d’un audit indépendant annuel, avec obligation de progression sur chaque pilier pour conserver son engagement. C’est un outil indispensable pour valoriser leur engagement et capacité d’action en matière de responsabilité sociétale.
Grâce à cette démarche, nous aidons nos adhérents à s’adapter et s’engager concrètement. Moins d’impact environnemental, plus d’équité sociale : tel est notre cap.
Avez-vous un projet de distribution ?
